钠盐又称铜叶绿素钠盐,是一种具有很高稳定性的金属卟啉,呈墨绿色粉末,着色力强,色泽亮丽,其水溶液呈蓝绿色澄清透明液,钙离子存在时则有沉淀析出 。当其水溶液pH 值小于6 时,染液底部出现粉末状沉淀,这是由于平面空间结构的叶绿素铜钠分子在酸性条件下易于聚集 。
使用方法用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等, 大使用量为4 g/kg。注意事项本品使用中如遇硬水或酸性食品或钙食品,可发生淀沉。应用范围
青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。
1.避免阳光直射:应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。
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