【产品名称】L-缬氨酸
【产品分子式】C5H11NO2
【产品分子量】117.15

特征与用途：
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。

用途:营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。

产品功用
米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。
用于面包亦能改善风味。

【作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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