一、简介

天然绿色素叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物-叶绿素铜钠盐

二、性状

具有特殊气味的墨绿色粉末。

易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

成 分:主要成分为为叶绿素铜钠（二钠）、叶绿素铜钠（三钠）。

三、用途

作为食用着色剂，广泛用于糕点，饮料，糖果，冰淇淋等食品

四、应用范围

冷冻饮品（食用冰除外），蔬菜罐头，熟制豆类，加工坚果及籽类，糖果，焙烤食品，饮料类（包装饮用水类除外），果蔬汁(肉) 饮料（包括发酵型产品等），配制酒，果冻等。

五、相关特点

具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH<6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值712）食品中。