【产品名称】：DL-苹果酸
【CAS】：617-48-1
【化学分子量】：134.09
【性状】：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。
【产品含量(以**H605计)】：99.0～100.5%
【富马酸含量】：≤1.00%
【马来酸含量】：≤0.05%
【重金属(以Pb计)含量】：≤10ppm
【砷(As)含量】：≤2ppm
【灼烧残渣】：≤0.10%
【水不溶物】：≤0.10%
【比旋光度[α]20】：-0.10～+0.10°
【熔程】：127～132℃
【包装】：25kg/纸袋
【贮存】：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

产品用途：
用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。

DL-苹果酸的应用:
1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；
2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味；

【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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