L-组氨酸
分子式C6H9N3O2 ，
分子量155.16 ，
英文名 LHistidine,

性状
L-组氨酸为白色晶体或结晶性粉末. L-组氨酸无臭，稍有苦味。227℃软化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，猪、牛血粉，猪毛或蹄甲为原料制取，也可由葡萄糖发酵制得。组氨酸与其他氨基酸相比，除一些常见的化学反应外，由于其右侧链咪唑基与重氮苯磺酸能形成棕红色化合物，即波利(Pauly)反应。

应用范围：
医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
L-组氨酸是一种半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，复合氨基酸粉，半胱氨酸对于婴幼儿及动物的成长尤其重要。组氨酸存在于香蕉，葡萄，肉类，禽畜，牛奶以及奶类制品中。此外，组氨酸也存在于绿色蔬菜中，不过含量较少。

建议添加量： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）
【关于食品添加剂的介绍以及分类】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
【最小订量】1kg
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋
【用 量】根据产品适量添加
主营产品:食品添加剂、饲料添加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、品质改良剂、面粉改良剂、水分保持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等

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