柠檬酸的用处十分广泛。柠檬酸产量的70％用作食物制作的调味剂。柠檬酸主要用作清凉、果汁、果酱、水果糖和罐头号的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。无水柠檬酸很多用于固体。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中需求增加钙离子和铁离子的强化剂。
柠檬酸是一种重要的有机酸，又叫枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食物业，化装业等具有极多的用处。
用于食物工业
由于柠檬酸有温和直爽的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到现在还没有一种可以替代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头号的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
在糖块中参加柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食物如果酱、果冻中运用柠檬酸能有用下降果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈 碱性反响,用柠檬酸作pH调整剂,不光可以起到调味作用,还可坚持其质量。

【包装规格】 规范包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋
【用 量】根据产品适量增加
主营产品:食物增加剂、饲料增加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、质量改良剂、面粉改良剂、水分坚持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等
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