【产品简介】
中文名称:柠檬酸钙
中文近义词:二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙
英文名称:Calcium citrate
分子式:C12H10Ca3O14
分子量:498.43
柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃逐渐失掉结晶水。ADI值不作特殊规则(FAO/WHO,1994)。柠檬酸钙作为食物钙强化剂,吸收效果比无机钙好。
中国规则可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
产品性状
柠檬酸钙是一种白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失掉水分,120℃时 失水。
常温常压下稳定。
通常对水是不损害的,若无政府答应,勿将资料排入周围环境。
产品用途
品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食物的强化,包含*配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规则可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。
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