产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，改进了食物的加工功能和风味，又提高了食物加工的经济价值。因而被广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，既增加了肉制品的保油持水性和适口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加养分；如制做大豆蛋白饮料，具有良好的分配性，可制成各种生果口味、可可味等。

口感纯粹滑爽：
该产品通过特别生化改性加工，去除了大豆中固有的腥味，同时也去除了大部分的苦味物质，口感纯粹，滑爽，风味俱佳

大豆别离蛋白性状为黄色粉末，蛋白质含量90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，

乳制品
将大豆别离蛋白用于替代奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。养分全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食物。大豆别离蛋白替代脱脂奶粉用于冰淇淋的出产，可以改进冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、避免“起砂”的现象。
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