中文名:葡萄糖酸钙
英文名: Calcium Gluconate
别称:糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水，

产品用途：葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

限量
FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明胶与布丁制品4.5%；代糖剂，0.01%。
FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；      
番茄罐头800 mg/kg， 450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。

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