一、产品简介：

干贝素品名：干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

干贝素英文：sodium succinate

干贝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O

二、产品性状：

干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特别美味，味觉阈值0.03%，在空气中安稳，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失掉结晶水而成无水物。

三、产品用处：

干贝素可作食物调味剂、酸味剂、缓冲剂。用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、腊肠火腿、鱼糜制品等食物中。

1、应用在酱菜制造傍边：

1）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g

2)乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g

3)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜傍边，原液10kg，添加50g

2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常甘旨。

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，滋味会更好。

4、制造组成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素,和单福马酸一同使用，成果将会使激烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的效果，能够去掉过剩的酸，而产生的酸味。

5、灌装水产品、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使滋味愈加夸姣，特别是贝类罐头。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
贮存：本品不属危险品，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

食品用琥珀酸二钠 营养强化剂原料 量大从优